Tartaleta de calabacín, bacon y gamba

Cortar medio calabacín en trozos pequeños y freir en una sarten con una cucharada de aceite, cortar 120gr de bacón y jamón ibérico en trozos pequeños y echar con el calabacín, cuando el calabacín esté doradito, echar 100ml de nata liquida, 1/2 vaso de vino blanco, 1/4 de cucharada de mango en polvo, y salpimentar al gusto. dejar reducir unos 5 minutos y colocar en las tartaletas, hacer unos gambones, colocarlos encima y servir.