merluza a la milana

picar muy finita una cebolla y un ajo. Echar en una sarten 4 cucharadas de aceite de oliva y  pochar bien. Cortar en rodajas la merluza y salpimentar, enharinar y freir un poquito junto a la cebolla. Poner agua a cocer en una cazuela, pelar 300g de gambón y hacer un caldo con las cabezas del gambón y de la merluza. Echar a la merluza 3 cucharadas de tomate frito, echar los gambones, los 200g de almejas, 8 espárragos, un baso y medio de caldo de las gambas y pescado y un baso de vino blanco. Salpimentar

al gusto y dejar reducir.