PREPARACIÓN: Picar muy fino 2 ajos
y freír con una cuchara de aceite de oliva virgen extra, cortar las setas a lo
largo en trozos de 2cm aprox y sofreir hasta que empiecen a estar hechas las setas, cortar la chistorra en trozos de 2 a 3cm hecharlas a sofreír
dos minutos a fuego medio y echar ½ cucharadita de species chine, ¼ cucharadita
de mexican mole, y medio vaso de vino blanco, dejar reducir hasta que casi desaparezca
el líquido y dejar reposar 1h.
Volver a calentar y echar dos
huevos, remover y sacar enseguida para que queden jugosos y calientes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario