Coger los esparragos trigueros y cocerlos 5 minutos, se extiende una loncha de jamón , se le pone encima una loncha de tranchete, se pone un esparrago y se enrolla. se bate un huevo y se pasa el rollito por el huevo y luego por pan rallado, se fríe en aceite de oliva y se sirve.
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